Gemüsegarten und Wiese


Wir bewirtschaften unser Landgut den Jahreszeiten entsprechend.
In unserem kleinen Gemüsegarten bauen wir Hülsenfrüchte und Gemüse an, unter anderem einige typische regionale Sorten und Kräuter der mediterranen Macchia.
Wo wir nichts anbauen, wachsen viele Wildkräuter, die im Salent wohlbekannt sind:  Spruciali, Zanguni, Paparine, Cicorielle, Borretsch und viele mehr, die verwendet werden, um einige der typischen Gerichte unserer einfachen, bodenständigen kulinarischen Tradition zuzubereiten.
All diese Produkte sind leicht erkennbare Ökosystemleistungen, es gibt jedoch viele, die „versteckt“ sind, ohne die die Produkte jedoch nicht geerntet werden könnten.

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